Kürbis – Der König des Herbstes
Kürbis ist zweifelsohne der unbestrittene Star des Herbstes. Ob als Suppe, im Salat oder im Kuchen, Kürbis ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und K, sowie Mineralien wie Eisen und Kalium. Das Beta-Carotin im Kürbis unterstützt die Gesundheit Ihrer Augen und stärkt Ihr Immunsystem. Und das ist noch nicht alles! Kürbis enthält auch Antioxidantien, die Ihre Haut vor vorzeitiger Alterung schützen können. Also, warum nicht mal eine leckere Kürbissuppe zubereiten oder eine Kürbispfanne in Ihren Herbstmenüplan aufnehmen?
Äpfel – Eine knusprige Vitaminquelle
Äpfel gehören zu den herbstlichen Klassikern, und sie sind nicht umsonst so beliebt. Diese saftigen Früchte sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und verschiedenen Antioxidantien. Der Verzehr von Äpfeln kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Außerdem fördern Äpfel die Verdauung und halten Ihren Blutzuckerspiegel stabil. Ob frisch gepflückt, als Apfelmus oder im Obstsalat, Äpfel sollten in dieser Jahreszeit auf Ihrem Einkaufszettel stehen.
Kohlsprossen– Der unterschätzte Held
Kohlsprossen mag nicht jedermanns Lieblingsgemüse sein, aber er ist definitiv ein Superfood. Diese kleinen grünen Kohlköpfe sind reich an Vitamin C und K sowie an Ballaststoffen. Sie stärken Ihr Immunsystem und unterstützen die Gesundheit Ihrer Knochen. Darüber hinaus sind Rosenkohlköpfe eine gute Quelle für Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und die Zellerneuerung fördern. Um den leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls abzumildern, können Sie ihn rösten oder mit etwas Balsamico-Glasur verfeinern. Probieren Sie es aus!
Granatäpfel – Die kleinen Juwelen der Herbstfrüchte
Granatäpfel sind nicht nur lecker, sondern auch wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine Fülle von Antioxidantien, insbesondere Polyphenole, die eine entzündungshemmende Wirkung haben. Das Trinken von Granatapfelsaft kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Diese Herbstfrüchte sind auch reich an Vitamin C und K, Kalium und Ballaststoffen. Die kleinen roten Kerne sehen nicht nur hübsch aus, sondern sind auch eine gesunde Ergänzung zu Müsli, Joghurt oder Salaten. Probieren Sie es aus!
Nüsse – Die knusprigen Energielieferanten
Nüsse sind das ideale herbstliche Snack-Food. Sie sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse sind besonders empfehlenswert. Die Omega-3-Fettsäuren in Walnüssen sind gut für Ihr Gehirn und Herz, während Mandeln eine großartige Quelle für Vitamin E sind, das die Hautgesundheit fördert. Nüsse können in Müslis, Joghurt oder einfach als Snack zwischendurch genossen werden. Beachten Sie jedoch die Portionsgröße, da Nüsse aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts leicht übermäßig verzehrt werden können.
Karotten – Die knusprigen Vitaminbomben
Karotten sind das ganze Jahr über verfügbar, aber im Herbst erreichen sie ihre volle Pracht. Diese knackigen orangefarbenen Wurzeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A ist entscheidend für die Sehkraft und das Immunsystem. Karotten sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und an Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Ob roh als Snack oder in Suppen und Eintöpfen, Karotten sind ein Muss in Ihrer Herbstküche.
Rote Rüben– Das herbstliche Superfood für die Gesundheit des Herzens
Rote Beete ist nicht nur farblich eine Bereicherung für Ihre herbstlichen Gerichte, sondern auch für Ihre Gesundheit. Diese Wurzelgemüse ist reich an Ballaststoffen, Folsäure und Kalium. Rote Beete enthält außerdem Nitrat, das den Blutdruck senken kann. Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von roter Beete die sportliche Leistung verbessern kann, da sie die Sauerstoffzufuhr in die Muskeln erhöht. Sie können rote Beete roh reiben, in Salaten verwenden oder zu einem leckeren Borschtsch verarbeiten.
Fazit
Der Herbst bringt nicht nur bunte Blätter und kühlere Temperaturen mit sich, sondern auch eine reiche Auswahl an saisonalen Superfoods. Diese stecken voller Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken und Ihnen Energie für die bevorstehenden Wintermonate geben.
Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie köstlich gesunde Ernährung sein kann.
Ihr Körper wird es Ihnen danken!
Für weitere Beratung steht Ihnen das Team der Obir Apotheke immer gerne zur Verfügung,
Ihre Mag. Heidi Kanduth mit dem Team der Obir Apotheke
